Beurre de cacao

9.52

Le beurre de cacao cru bio est l’ingrédient de premier choix pour la confection de confiserie en chocolat, de pâtes à tartiner, de glaçages brillants.

En vente sur la boutique de notre partenaire Racines Bio

 

 

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Description

Description

Sélectionné pour vous le beurre de cacao de la région d’Ambanja à Madagascar. Classé parmi le meilleur cacao fin du monde, il est réputé pour sa richesse aromatique, particulièrement les notes fruitées et les notes florales. Notre cacao est un mélange des 3 variétés Forastero, Trinitario et Criollo. Une fois ses graines récoltées, la fermentation développe plus de 500 molécules aromatiques dans les fèves de cacao. Ces fèves sont torréfiées pour adoucir leur amertume et amplifier leurs saveurs, puis concassées et pressées afin d’extraire leur matière grasse : le beurre de cacao. C’est l’ingrédient de premier choix pour la confection de confiserie en chocolat, de pâtes à tartiner, de glaçages brillants. Il apportera une texture moelleuse et crémeuse à vos pâtisseries et crèmes. Le beurre de cacao se liquéfie à 35°C et peut être utilisé pour l’assaisonnement et la friture.

Ingrédients : 100% beurre de cacao issu de l’agriculture biologique.     

Pour 100g : Energie 3699kJ/884kcal, matières grasses 100g dont acides gras saturés 60g, glucides 0g dont sucres 0g, protéines 0g, sel 0g.
Origine : Madagascar
Poids net : 200 g

Recommandation : A conserver au frais (12 à 20°C) et au sec 

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